🎆 Rôti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson

Préchauffezle four à 180 °C (th.6). Mélangez le beurre pommade avec les herbes de Provence et assaisonnez en sel et poivre. Enrobez les suprêmes de pintade avec le beurre aux herbes. YeQzP54. Elle Noël Cuisine de Noël Recettes de Noël Pour une viande fondante et gourmande à souhait, on mise tout sur une garniture généreuse à base de veau haché, de cèpes, et de persil. © Jérôme Bilic Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 40 min. Calories. 156 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 pintade de 1,5 kg prête à cuire 300 g d'épaule de veau 300 g de cèpes 1 carotte 1/2 bouquet de persil plat 2 échalotes 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 petitsuisse 1 jaune d'oeuf 1/2 verres de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Pelez et hachez les échalotes. Rincez le persil, hachez-le. Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés. Essuyez délicatement les cèpes, émincez-en la moitié, hachez le reste. Hachez le veau. Mélangez le veau, le persil, la moitié des échalotes, les cèpes hachés, le petit-suisse, le jaune d’œuf. Salez et poivrez. Salez et poivrez l’intérieur de la pintade, ajoutez la farce. Fermez à l’aide d’une pique en bois. Faites revenir la pintade à feu vif dans une cocotte avec 1 c. à soupe d’huile, sur toutes ses faces. Réservez. Versez dans la cocotte 1 c. à soupe d’huile, le reste des échalotes, les dés de carotte et les cèpes émincés. Faites dorer 5mn, ajoutez la pintade. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 30mn à feu doux. 50 min Facile Un plat de fête facile et pas cher ! Ce plat de pintade rôtie a la particularité d’être un plat sucré-salé. Mieux vaut s’assurer que vos convives aiment cette association ! 1 pintade 5 figues 1 échalote 20 g de beurre 3 feuilles de cresson 1 verre de vin blanc 1 c. à soupe de fond de volaille 2 c. à soupe d'huile d'olive du persil du gros sel sel, poivre 1 Retirez les plumes restantes avec une pince à épiler ou la brûlant au gaz ou avec un briquet. Coupez la pintade en morceaux. 2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de pintade de tous côtés. Retirez la pintade et réservez-la. Faites-y fondre le beurre dans cette même cocotte sur feu doux, puis faites blondir les échalotes. Versez le fond de volaille, mouillez avec le vin blanc et remuez. 3 Redéposez les morceaux de pintade dans la cocotte. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez. 4 Couvrez et laissez mijoter la pintade pendant 20 min. Arrosez régulièrement pour éviter que la pintade ne dessèche. 5 Pendant ce temps, lavez à l'eau tiède et éventuellement au vinaigre et essuyez les figues. Coupez-les en 4 dans le sens de la hauteur. 6 Au bout de 10 min de cuisson de la pintade, ajoute les figues à la Continuez la cuisson pendant 20 min. 7 Disposez les morceaux de pintade et les quartiers de figues sur des assiettes chaudes. Nappez de sauce et parsemez de gros sel. Composez avec les feuilles de cresson. Servir aussitôt. Astuces Si vous souhaitez une peau croquante, préchauffez votre four au début de la cuisson de la pintade et mettez-la au four en fonction grill » pendant 2-3 min. Recettes similaires Haut de page Temps de cuisson de la pintade au fourLa pintade, au goût plus affirmé que le chapon, est une excellente idée de viande pour le repas du réveillon. C’est une volaille juteuse et tendre qui peut être cuisinée de diverses manières, notamment farcie ou bardée, et qui s’accommode facilement avec de nombreux cuisson de la pintade au four est simple et permet d’obtenir une viande au fourCommencez par préchauffer votre four à 210° la volaille dans un plat approprié puis recouvrez-la d’un papier aluminium pendant les 15 premières minutes de sa temps de cuisson de la pintade au four est de 60 mn pour une volaille entière, et 30 à 40 mn si vous ne faîtes cuire que les cuisses. Astuce pour obtenir une pintade bien dorée, badigeonnez-la d’huile avant de l’ de recettes de pintade pour Noël – Optez pour le sucré/salé ! La pintade est une viande qui s’accommode aussi bien de légumes que de fruits de pas à l’accompagner de fruits comme la pêche, le raison, la pomme ou la réveillon !

rôti de pintade farci au four temps de cuisson